安徽省黄山市黟县美食大全

来过：安徽省黄山市黟县美食大全，介绍黄山市黟县当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到安徽省黄山市黟县的外地人也能找到地道、正宗的黄山市黟县本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

黟县作为世界文化遗产西递宏村所在地，拥有深厚的徽菜文化底蕴。这里以"五黑"（黑茶、黑粮、黑果、黑鸡、黑猪）为特色，臭鳜鱼、毛豆腐、腊八豆腐、刀板香、竹笋炒肉等传统美食享誉全国。黟县作为世界文化遗产西递宏村所在地，拥有丰富的旅游资源，被誉为"中国画里的乡村"。这里既有深厚的历史文化底蕴，又有秀美的自然风光，是体验徽文化的绝佳目的地。还有西递古村落，木坑竹海，塔川村，奇墅湖，南屏村等旅游景点。安徽省黄山市黟县美食攻略请查收：

1.臭鳜鱼
臭鳜鱼闻着臭吃着香，肉质紧密细腻富有弹性，用勺子一戳如同鲜香的蒜瓣。
推荐：徽州味道、谢家徽州土菜。

2.菊花菜
特别是经过霜冻后的菊花菜，叶片会变得格外脆嫩，几乎没有纤维感，吃起来“咯吱”响。它自带一种清甜味，苦味很淡，整体口感非常清爽。炒制时，它的茎秆会保持一定的爽脆，而叶片则变得柔软，口感层次很丰富。
推荐：谢家徽州土菜。

3.毛豆腐
它的“毛”其实是 毛霉菌 的菌丝，这层白毛是发酵的灵魂，能让豆腐产生独特的风味。口感上，经过油煎后，外皮金黄酥脆，像薯片一样，内里却绵软细腻，像布丁或芝士，甚至还会拉丝，豆香混合着发酵的醇香，非常特别。
推荐：徽州味道。

4.腊八豆腐
腊八豆腐，采用优质黄豆、黑芝麻、黑米、黑木耳和香菇等五种黑色食材，经过精心挑选和炮制，制成独具特色的豆腐。这种豆腐口感细腻，营养丰富，含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，是一款健康美味的食品。
推荐：黟县黟品坊。

5.刀板香
刀板香精选徽州火腿和咸肉，加上笋干，搭配土锅千张，文火慢熬煨烧。千张的醇香淡柔与咸肉腊味中和，汤鲜味美，食之口舌生津，回味无穷。
推荐：徽州味道。

6.竹笋炒肉
竹笋炒肉的口感主要就是两个字：脆嫩！鲜嫩的肉片和爽脆的竹笋在嘴里交织，口感层次非常丰富，而且非常下饭。
推荐：酒足饭饱。