盐城市阜宁县美食大全

来过：盐城市阜宁县美食大全，介绍盐城市阜宁县当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到盐城市阜宁县的外地人也能找到地道、正宗的盐城市阜宁县市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

阜宁县隶属于江苏盐城市，面积 1439 平方公里，人口 112 万，素有 “江淮乐地” 之称。它是 “散文之乡”“淮剧之乡” 等多张国字号文化名片的拥有者，阜宁大糕是省级非遗美食。境内有金沙湖、马家荡等知名景区，农业与制造业稳步发展，还是全国县域经济百强县，兼具生态之美与发展活力。盐城市阜宁县美食攻略请查收：

1．阜宁肉圆
选用本地黑猪后腿肉剁成茸，掺入马蹄碎摔打上劲，然后放入油锅中炸制而成。外皮金黄酥脆，内里多汁，咬下去 “咔嚓” 一声，肉香混着葱姜气在嘴里散开，口感外酥里嫩。在阜宁，肉圆是吉祥物，过年、添寿、婚宴、乔迁等场合都必不可少。
推荐：郭记肉圆（大关路菜场店）、刘世肉圆店、柳忠肉圆。

2.硕集卜页
由黄豆磨浆浇制而成，薄得能透字，拎起来颤巍巍的像绸缎。凉拌时浇上麻油香醋，滑嫩中带着韧劲；用来炖汤则久煮不碎，能吸饱高汤的鲜味，是老阜宁人喜爱的美食。
推荐：姜大姐卜页门店、洪祥餐馆。

3. 戚桥茶干
有着 “苏北一绝” 的美誉，其制作方子可追溯到康熙年间。茶干呈圆溜溜的形状，表面压着木印花纹，咬开后质地密实，像牛肉干一样，越嚼豆香越浓，可作为配粥的小菜或追剧时的零食。
推荐：魏俱全猪头肉（阜宁石字街店）、条河孙大熏腊卤菜店。

4. 杀猪菜
这是阜宁的一道农家土菜，2020 年 9 月入选江苏省百道乡土地标菜名单。选用黑猪身上的腰眉肉、肥肠、猪血、猪肝等食材，用地方传统的大酱煸炒后，再用文火煮烹，出锅前放入青菜。口味醇厚，营养丰富，是阜宁独有的招牌菜。
推荐：盛世豪庭宴会中心、东沟特色土菜馆。

5. 白水塘盐水河虾
以马家荡的青虾为食材，用井水白灼而成，不添加任何调料。虾壳呈粉红色，剥开后虾肉透亮，甜津津的带着河水的清气，老食客还喜欢专挑虾脑嗦，能品尝到浓缩的鲜味。
推荐：马家荡马良假日酒店、淮扬酒楼。

6. 阜宁熏鸡
选用本地散养的土鸡为原料，经过腌制、熏烤等工序制作而成。熏制好的阜宁熏鸡色泽金黄，香气浓郁，肉质鲜嫩多汁，回味悠长，是当地人逢年过节必备的美食。
推荐：板湖镇孔祥林熟食店、城南后街陈记卤菜。