安徽省宿州市灵璧县美食大全

来过：安徽省宿州市灵璧县美食大全，介绍宿州市灵璧县当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到安徽省宿州市灵璧县的外地人也能找到地道、正宗的宿州市灵璧县本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

灵璧县作为皖北美食重镇，美食文化融合了苏、鲁、豫、皖四省特色，既有承载历史文化的经典硬菜，也有充满烟火气的地方小吃。有地锅鸡，卤鹅，椒麻鸡，烤鸭，牛肉面，霸王别姬等美食。灵璧县作为"钟馗故里·奇石之乡"，拥有丰富的历史文化景点，承载着深厚的楚汉文化底蕴和独特的奇石文化。有中国灵璧奇石文化园，灵璧县博物馆，虞姬文化园，垓下遗址，钟馗文化园，灵璧现代农业博览园等旅游景点。安徽省宿州市灵璧县美食攻略请查收：

1.地锅鸡
地锅鸡主打麻辣鲜香口味，所有菜品均为现场炒制，食材新鲜。鸡肉炖煮得鲜嫩多汁，吸饱了浓郁汤汁，搭配的手工贴饼底部酥脆、上部吸满汤汁，软糯入味。
推荐：铁锅年代地锅鸡。

2.卤鹅
卤鹅肉质结实有弹性，但又不会干柴。最妙的是那种带点油脂的“中波”部位（鹅身中间段），就像五花肉一样，肉里夹着丰腴的鹅朥（鹅油），入口即化，咸香滑嫩，卤香和肉香在嘴里层层交融。卤水是灵魂！好的卤水醇厚浓郁，能完美渗透到鹅肉的每一丝纤维里，让骨头都入味。 吃完卤鹅，千万别忘了用剩下的“鹅卤”来泡米饭或拌面条，那叫一个香！
推荐：王府老鹅。

3.椒麻鸡
椒麻鸡的椒麻汁是秘制配方，花椒味超级正，拌的时候香味直往鼻子里钻。鸡皮金黄透亮，火候刚好，建议多加洋葱和干张，吸满汤汁特别入味。
推荐：小椒柒椒麻鸡。

4.烤鸭
经过果木炭火的烤制，鸭皮呈现出诱人的枣红色，薄如蝉翼，酥脆到仿佛一咬就会“嘎吱”作响，入口即化，带着一丝果木的清香。大董等新派烤鸭甚至追求“酥不腻”的口感，鸭皮更干爽，入口即融，毫无渣滓感。鸭肉鲜嫩多汁，肥瘦相间，入口即化，完全不会觉得油腻。这种“皮脆肉嫩”的反差，是烤鸭最经典的魅力所推荐：解氏北京果木烤鸭。

5.牛肉面
汤清味醇，面条筋道。汤底清爽，辣椒油香而不辣，牛肉是厚切的卤牛肉，配上毛细面，非常地道。
推荐：黄牛记。

6.霸王别姬
霸王别姬是灵璧最具代表性的硬菜，以甲鱼和鸡为主料，放入大砂煲中文火慢炖约6个小时。甲鱼象征霸王，"姬"与"鸡"谐音，甲鱼又名"鳖"又与"别"呼应，蕴含着西楚霸王垓下别姬的千古绝唱。
推荐：涡蒙香辣虾、金府霸王憋鸡。