安徽省宿州市砀山县美食大全

来过：安徽省宿州市砀山县美食大全，介绍宿州市砀山县当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到安徽省宿州市砀山县的外地人也能找到地道、正宗的宿州市砀山县本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

砀山县作为皖北美食重镇，拥有丰富多样的特色美食。这里的美食文化融合了皖、苏、鲁、豫四省特色。有蒜爆鱼，丸子藕夹汤，梨汁红烧肉，酥梨绣球，梨膏焖肘，砂锅等美食。砀山县作为"中国梨都"，拥有丰富的旅游资源，既有深厚的梨文化底蕴，也有优美的自然风光和历史人文景观。有砀山梨树王景区，砀山古城，乾隆御植园，突山风景区，黄河故道生态旅游区，突山水上乐园等旅游景点。安徽省宿州市砀山县美食攻略请查收：

1.蒜爆鱼
选用微山湖鲜鱼，配以秘制酱料和大量蒜蓉，热油浇制后蒜香、辣香、鱼香瞬间交融。
推荐：老八县蒜爆鱼。

2.丸子藕夹汤
藕夹通常是炸过的，吃起来外酥里嫩，藕片本身带点脆爽和糯糯的口感，越吃越上头。丸子肉质扎实，口感Q弹，有的是纯肉丸子，有的会混合萝卜丝，咬开后能感受到肉馅的鲜美。汤底是这道汤的灵魂！口味偏酸辣，醋味和胡椒粉的味道比较突出，有点像胡辣汤的感觉，但汤底清爽，没有很浓稠的勾芡，喝起来非常开胃。通常还会搭配粉丝、菠菜、鸡蛋花等，粉丝吸满了浓郁的汤汁，味道更鲜美。
推荐：友谊饭店。

3.梨汁红烧肉
五花肉软糯入味，经过长时间的慢炖，五花肉变得软糯香滑，肥肉部分入口即化，一点也不油腻，肉皮则富有胶质感，嚼起来很Q弹。梨的加入是这道菜的灵魂。炖煮过程中，梨的清甜会融入肉和汤汁里，中和了红烧肉的厚重感，吃起来带着一股自然的果香，甚至有点微酸，让整道菜清爽不腻。融合了肉香和梨香的汤汁，味道非常浓郁，但口感却不会觉得粘稠厚重，用来拌饭简直是绝配，能瞬间光盘。
推荐：圣百年把子肉。

4.酥梨绣球
酥梨裹黄金玉米片炸制，外脆内软，颜值口感双在线炸好的酥梨绣球通常会搭配特制的酱汁，比如淋上蜂蜜、桂花糖浆或者酸甜口味的酱汁，增加风味层次。
推荐：砀山县夜市、小吃摊。

5.梨膏焖肘
经过长时间的焖煮，猪肘子会变得非常软烂，用筷子轻轻一戳就能穿透。表皮在高温油炸或煎制后，会形成一层焦香酥脆的外壳，和内部软糯的肉质形成鲜明对比。梨膏的清甜和酱油的咸鲜完美融合。入口时是清甜的梨香，随后是咸鲜的酱香在口中回荡，层次感非常丰富。猪肘富含胶质，长时间焖煮后，肉质会变得非常Q弹，满口都是浓郁的胶质感，吃起来特别过瘾。
推荐：圣百年把子肉。

6.砂锅
砂锅里的汤汁浓郁醇厚，各种食材如豆腐、粉条、千张等，在炖煮过程中会充分吸收汤汁的精华，变得格外入味。比如吸满了麻辣酱汁的豆腐，或者浸透了番茄汤汁的土豆粉，都是下饭神器。一锅砂锅菜里通常包含多种食材，从爽口的酸菜、Q弹的丸子，到软烂的肉块和吸饱汤汁的蔬菜，口感层次分明，每一勺都有惊喜。
推荐：李小厨砂锅。