无锡市江阴市美食大全

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江阴历代为江防要塞，是长江南北的重要交通枢纽和江海联运的天然良港城市。2017年，江阴市获“全国文明城市”称号。2018年，江阴市获“国家卫生城市”称号。无锡市江阴市美食攻略请查收：

1.红烧河豚
江阴河豚是国家地理标志证明商标，这道菜是 “中国菜” 江苏十大经典名菜之一。选用人工养殖的长江河豚，经红烧后色泽红润，肉质软糯，入口即化，鱼皮胶质丰厚，非常鲜美。
推荐：河豚世家、恒记饭店。

2.肉酿面筋
将肉馅塞进无锡清水油面筋里，再加入冬笋、香菇等食材烧煮。肉汁丰富，面筋筋道，口感饱满，层次分明，是江阴逢年过节必备的菜肴之一。
推荐：永丰源大酒店、小名堂鱼鲜馆。

3.过桥鳝
将黄鳝去骨切丝，烹制后摆成拱桥形状，色泽深红。鳝肉酥烂醇香，咸甜相融，其独特的造型和精湛的烹饪技艺备受推崇，常作为宴席上的主菜。
推荐: 永丰源大酒店、佳佳饭店。

4.红烧江鳗
用新鲜的江鳗红烧而成，色泽红润，肉质肥糯酥软，入口即化。红烧汤汁浓郁，与江鳗的鲜美肉质交融，口感丰富，层次分明，常作为节日庆典或重要宴席的主菜。
推荐：河豚世家、永丰源大酒店。

5.江阴面拖蟹
以六月黄（大闸蟹）为主料，将六月黄切半后沾面粉油炸至金黄，再与面糊拌炒。蟹黄鲜嫩，肉质细软，与香脆的面糊交融，口感丰富，是江阴秋季的时令佳肴。
推荐：顾家土菜馆、渔家灯火鱼鲜馆。

6.笋靠鮰鱼
鮰鱼是长江四鲜之一，肉质鲜美，与鲜笋一起烹制，口感鲜美清爽，每一口都能尝到鮰鱼的鲜美和鲜笋的清脆，是江阴春季的时令佳肴。
推荐：渔家灯火鱼鲜馆、小名堂鱼鲜馆。

7.刀鱼馄饨
选用早春出水的新鲜肥硕的雌刀鱼，去骨去刺，剁成细腻的肉馅，也可拌入荠菜，包成馄饨，滋味鲜美无比，是江阴著名的小吃。
推荐：石烹年华、陶兴宝点心店。