南京市六合区美食大全

来过：南京市六合区美食大全，介绍南京市六合区当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到南京市六合区的外地人也能找到地道、正宗的南京市六合区市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

六合区素有“京畿之屏障、冀鲁之通道、军事之要地、江北之巨镇”之称，是“天赐国宝、中华一绝“雨花石”的故乡，中国民歌《茉莉花》的发源地，是中国民歌之乡。南京市六合区美食攻略请查收：

1.龙袍蟹黄汤包
省级非遗项目，以母螯蟹的蟹肉、蟹黄及新鲜猪肉为主料，加以鸡汤及多种调味品制成馅料，再用面皮包制而成。汤包 “皮薄如纸、汤色金黄”，制作工序多达 33 道，吃的时候要遵循 “轻轻提，慢慢移，先开窗，后吃汤” 的口诀。
推荐：六八农庄、程二农庄。

2.六合牛脯
省级非遗项目，选用膘肥的黄牛前后腿肉，佐以十余味名贵中药材，经过腌制、熬煮等多道复杂工序制作而成。其色泽酱红，五香俱全，食之咸中带甜，鲜嫩爽口，回味悠长。
推荐：张宝记盆牛肉、清真常记盆牛肉。

3.东沟老鹅
市级非遗项目，选用当年成长的、皮下带着薄薄一层脂肪的小胚白羽鹅为原料，老鹅洗净后用盐按摩，放入老卤中腌制 4 小时，当天煮，当天卖，口感鲜嫩、肉质紧实，蘸上卤汁吃，回味无穷。
推荐：朱桂山卤菜店。

4.六合猪头肉
作为江苏省百道乡土地标菜、市级非遗项目，誉满大江南北。刚出锅的猪头肉热气腾腾，香味四溢，肥肉酥烂，精肉鲜香，入口即化，糯香润滑，常搭配三鲜面食用。
推荐：赵秦猪头肉、南门李记猪头肉。

5.火烧连子
又称 “马集火烧连子”，是区级非遗项目，因一条条连在一起组成一块而得名。其外表酥脆，内里绵软，芝麻的香气伴着小麦的焦香，是当地受欢迎的早餐。
推荐：叶家烧饼。

6.新篁豆腐圆
以豆腐为主料，辅以虾仁、肉末、生姜、香葱、香菇等佐料制作而成，是区级非遗项目，也是逢年过节餐桌上必不可少的菜。豆腐圆嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，可煮可烧可熬汤，素而味美，营养丰富。
推荐：正宗新篁豆腐圆（新篁街道店）、钱友农家菜、东方红农家乐。

7.龙池芙蓉鲫鱼
因整体形似芙蓉浮水而得名，是区级非遗项目。以龙池鲫鱼为食材，汤色浓如奶，鲫鱼肉质滑嫩、口味鲜美，相传在明朝洪武年间就成了宫廷贡品。
推荐：宴御・老六合菜、龙池湖畔的农家乐。