南通市如东县美食大全

来过：南通市如东县美食大全，介绍南通市如东县当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到南通市如东县的外地人也能找到地道、正宗的南通市如东县市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

如东是江海盐垦文化的代表。秦汉以前县境为长江口沙洲，称扶海洲。因长江、黄淮冲积成陆后，如东盐业兴起，亭场林立，至明清繁盛一时。民国之后，沿海逐步废灶兴垦。建国后，现代农渔业得到发展。 [2]1988年对外开放后，经济社会持续发展，迈入全国百强县。南通市如东县美食攻略请查收：

1.栟茶竹蛏汤
这是如东海鲜的代表菜肴，烹饪以 “本港竹蛏” 为佳。此汤不用鲜蛏，而是用蛏干，经泡蛏、剖蛏、“醒” 蛏、煨蛏四个环节精心制作，搭配文蛤肉、肥肉条、黄芽菜帮丝、木耳、笋丝等佐料，辅以姜末、葱花、麻油等调料，色泽奶白、汤质醇厚，完整保留了海鲜本味。
推荐：海上明珠大酒店（洋口港店）、蓝海鱼港。

2.如东文蛤饼
如东被誉为 “天下第一鲜” 的文蛤是制作文蛤饼的主要原料。将文蛤肉切碎，与面粉、淀粉等混合，加入葱姜等调料制成饼状，然后放入油锅中煎至两面金黄。文蛤饼外酥里嫩，饱含文蛤的原始鲜甜。
推荐：好再来菜馆。

3.狼山鸡
狼山鸡是如东的国家地理标志保护产品，其肉质紧实细腻、鲜香多汁。烹饪方式多样，可清炖、红烧、白斩、盐焗等。清炖狼山鸡，汤汁清澈，鸡肉嫩滑，原汁原味；狼山鸡焖饼则是将狼山鸡与手工面饼一起烹制，酱香浓郁。

4.栟茶土包
栟茶土包坚持老面发酵与手工制作，有多种馅料。鲜肉包精选散养太湖土猪五花肉，手工剁制的肉馅保留颗粒感；虾米萝卜丝包将本地 “百日子” 萝卜的脆爽与 “小春红” 虾米的咸香巧妙融合；蟹黄包选用如东本地野生河蟹，与新鲜猪肉按比例调配，咬一口鲜嫩多汁，充满江海风味。

5.汤泡本港鲜泥螺
如东黄泥螺是国家地理标志产品，汤泡本港鲜泥螺体现了如东人 “不时不食” 的饮食哲学。将新鲜泥螺用原汤简单烹饪，锁住泥螺的弹嫩口感，吃起来鲜美可口，是如东的特色海鲜名菜之一。
推荐：兴海饭店、蓝海渔港。

6.缸炉烧饼
传说缸炉烧饼来自吕洞宾救人的故事。其制作时将面团抻成菱形，抹上由红毛虾籽、萝卜丝等制成的馅料，然后贴在老铁缸炉的缸壁上烤制而成。缸炉烧饼焦香酥脆，搭配豆浆或汤食用，口感更佳。
推荐：岔河电影院旁缸片。

7.如东条斑紫菜
如东是条斑紫菜的重要产地，当地的条斑紫菜口感鲜美，营养丰富。可以制作成夹心海苔、拌饭海苔、调味海苔等多种海苔精品，鲜香可口，是如东的特色美食之一。
推荐：鲜之源海苔。