安徽省宣城市泾县美食大全

来过：安徽省宣城市泾县美食大全，介绍宣城市泾县当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到安徽省宣城市泾县的外地人也能找到地道、正宗的宣城市泾县本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

泾县作为"宣纸之乡"和皖南美食重镇，拥有深厚的徽菜文化底蕴。有笋干烧肉，臭鳜鱼，浇头面，砂锅，茂林糊，琴鱼蒸蛋等美食。泾县作为"宣纸之乡"和皖南文化重镇，拥有丰富的旅游资源。有查济景区，黄田风景区，月亮湾风景区，水墨汀溪风景区，中国宣纸文化园，桃花潭风景区，皖南事变陈列馆等景区。安徽省宣城市泾县美食攻略请查收：

1.笋干烧肉
五花肉经过长时间的炖煮，肥肉部分会变得晶莹剔透，软糯绵密，入口即化，完全不会觉得油腻；瘦肉部分则酥嫩带有嚼劲。 整块肉颤巍巍的，裹满了浓稠红亮的酱汁，咸中带甜，非常下饭。笋这是这道菜的灵魂！ 经过充分泡发和长时间焖煮的笋干，吸饱了肉的油脂和汤汁，变得柔韧有嚼劲，口感脆嫩爽口。 很多人甚至觉得，吸满肉汁的笋干比肉本身还要好吃。
推荐：徽韵酒楼。

2.臭鳜鱼
这道菜最出名的就是它独特的“臭味”，有点像发酵食物的醇香，但绝对不是臭豆腐那种刺鼻的臭。当你尝第一口时，会发现这种“臭”其实是浓郁的腌鲜香味，瞬间被它的香气征服。入口后，咸、鲜、酸、甜、辣五种味道会交织在一起，风味非常浓郁。祁门的臭鳜鱼通常会加入火腿片和笋丁，让口感和味道更有层次感。肉质鲜嫩，入口即化：经过特殊发酵和烹饪，鱼肉会变得非常紧实又滑嫩，一瓣一瓣的，很容易就从鱼骨上剥落下来，口感细腻，完全没有鱼腥味。
推荐：吴家大院土灶柴火饭。

3.浇头面
面条劲道有嚼劲，汤底浓郁好喝，浇头特别多还可以另加。青椒肉丝加雪菜和荷包蛋是经典搭配，满满一大碗，超满足。
推荐：二中老面馆。

4.砂锅
吸满汤汁的粉丝嗦一口直接鲜到天灵盖。砂锅内有火腿肠、腊肠、金针菇、面筋等丰富配菜，搭配一碗冰镇红豆酒酿是宣城人的标配。
推荐：专一砂锅。

5.茂林糊
茂林糊是泾县最具代表性的传统名菜，源自茂林镇已有上百年历史。用高汤打底，配上黑猪肉、鸡肉，用红薯粉勾芡成糊，讲究鲜、滑、浓、香。最后撒入花生沫，香气扑鼻，是"茂林筵席十二碗"的经典一员。
推荐：俏湘楠酒楼。

6.琴鱼蒸蛋
琴鱼蒸蛋用农家土鸡蛋和琴鱼干制作，蒸蛋厚而醇香，配上琴鱼干甜且可口。琴鱼干也可用来泡茶，是当地特产。
推荐：茂林蹄膀、王记205面馆。