安徽省宿州市泗县美食大全

来过：安徽省宿州市泗县美食大全，介绍宿州市泗县当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到安徽省宿州市泗县的外地人也能找到地道、正宗的宿州市泗县本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

泗县作为皖北美食重镇，拥有深厚的饮食文化底蕴，既有传承百年的非遗美食，也有独具特色的地方招牌菜。有盐水鹅，盐水鸡，刘圩大饼，草沟烧饼，泗州朝牌，鱼头泡饭，凉拌金丝绞瓜等美食。泗县作为"运河之都·生态泗州"，拥有丰富的旅游资源，有泗县隋唐大运河博物馆，泗县运河人家景区，石龙湖国家湿地，清水湾公园，江上青纪念园，泗县博物馆等旅游景点。安徽省宿州市泗县美食攻略请查收：

1.盐水鹅
泗县自古水多、河湖相伴，乡民养殖的鹅鸭等水禽很多，于是形成了独特的盐水鹅制作工艺。这家店主打地道扬州风味，鹅肉新鲜，口感软烂，香气十足，不咸又入味，特别适合喜欢清淡口味的人群。
推荐：吴记扬州清水草鹅。

2.盐水鸡
采用客家咸鸡的家传做法，因咸香而引出鲜味，皮薄油膏较少，肉质紧实，鸡香扑鼻，斩件飚汁，蘸汁而吃，鸡味十足，回味无穷。
推荐：吴三贡鹅。

3.刘圩大饼
泗县市级非遗项目，已传承百余年的传统美食。直径约40厘米，暄软如面包，闻之麦香扑鼻，嚼之口齿留香。刚出锅时表面金黄、形如满月，外皮口感松脆喷香，饼瓤颜色洁白如雪，用手捏合后还能反弹如海绵一般。泗县人说："不用就菜，冲着这麦香就能让人吃得津津有味了。"
推荐：刘圩大饼店、刘圩房家大饼。

4.草沟烧饼
被誉为"黄金小太阳"的特色烧饼，路过草沟很难不被这路边美食勾了魂。"咔嚓"一声，铠甲般酥脆的外壳应声绽放，内里却软如云絮，芝麻与葱花裹着麦香，在舌尖轻轻炸开。从山东师傅落户谋生，到甜咸五香三味任选，这饼里藏着半部皖北的移民史。
推荐：张记草沟烧饼。

5.鱼头汤泡饭
选用石龙湖所产的鳙鱼（大头鱼）制作。鳙鱼除了头大之外，口部无齿，天生就是用来做鱼头汤的好材料。鱼头肉质细嫩、营养丰富，汤汁浓郁，浇在米饭上香气四溢。
推荐：河畔人家。

6.凉拌金丝绞瓜
被誉为"天然蔬菜粉丝"的非遗美食，只需轻轻揉搓便析出缕缕金黄丝络，淋上生抽、醋与香油调制的酱汁，入口脆嫩清香。泗县是"中国金丝绞瓜之乡"，这瓜还是国家地理标志产品，营养丰富，有清热解毒、降压减肥的功效。
推荐：泗县菜市场。