扬州市仪征市美食大全

来过：扬州市仪征市美食大全，介绍扬州市仪征市当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到扬州市仪征市的外地人也能找到地道、正宗的扬州市仪征市市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

仪征并非扬州的区，而是扬州代管的县级市。它地处江苏中西部，是宁镇扬几何中心，总面积859.19平方公里，2024年末户籍人口53.34万。其历史悠久，有天宁塔等遗存，特产绿杨春茶等，2024年地区生产总值达1093.88亿元，还是国家生态市、全国文明城市。扬州市仪征市美食攻略请查收：

1.十二圩茶干
选用优质大豆，经筛选、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制等多道工序制成。质地紧密，口感细腻，豆香浓郁，咸淡适宜，可直接食用，也可用于炒制或凉拌。
推荐：迎春酒楼、大市小吃。

2.仪征老鹅
选用当地散养的老鹅，以独特卤制方法烹制，加入八角、桂皮等多种香料。肉质鲜嫩，肥而不腻，香味醇厚，是仪征人餐桌上的常客和宴请宾客的佳肴。
推荐：三六老鹅、窦姐老鹅馆。

3.青山盐水虾
河虾来自青山镇优质水域，肉质鲜美、弹性十足。将虾放入加了葱姜、料酒和盐的开水中煮熟，简单的做法保留了虾的原汁原味，虾肉鲜嫩清甜，虾壳也带有淡淡的咸味。
推荐：望月楼农家乐、漆家土菜馆。

4.大仪风鹅
大仪镇的传统名食，选用当地农家饲养的鹅，经宰杀、腌制、晾晒等工序制作。肉质紧实，香味独特，高蛋白、低脂肪，可蒸、煮、炒多种方式烹饪。
推荐：望月楼农家乐、仪征市仪翠食品厂。

5.新集烫干丝
将豆腐切成细丝，放入开水中反复烫制去豆腥味，加入姜丝、虾米、榨菜丝等配料，淋上酱油、芝麻油等调料。干丝口感绵软，入口即化，调料的味道相互交融，鲜美可口。
推荐：永安水煮活鱼・仪征淮扬菜、仪扬茶社。

6.胥浦猪头肉
历史悠久，制作工艺独特。选用新鲜猪头，经过去毛、清洗、腌制、卤制等多道工序，卤制时加入多种香料，使其色泽红润，肥而不腻，口感软糯。
推荐：六合猪头肉（胥浦路店）、迎春饭店。

7.登月湖鱼头汤
以登月湖的新鲜鱼头为食材，水质优良使鱼头肉质鲜嫩、营养丰富。鱼头煎至两面金黄后，加清水大火煮开再转小火慢炖，鱼汤呈奶白色，浓郁醇厚，鱼头肉鲜嫩多汁。
推荐：漆家土菜馆、登月湖鱼馆。

8.仪征春卷
以面粉为皮，裹上由韭菜、豆芽、肉丝等食材炒制而成的馅料。春卷皮酥脆可口，馅料鲜香四溢，一口咬下去，能同时感受到面皮的酥脆和馅料的鲜嫩。
推荐：仪扬茶社、当地小吃摊。