南通市海安市美食大全

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海安市，江苏省辖县级市，由南通市代管。因海水经常浸淹农田，遂取名海安，取“永不扬波”之意。海安市是长三角北翼重要的战略枢纽，宁启铁路、沪苏通铁路、盐通高铁，连申线、通扬线航道在海安交汇]。海安市是江海文明起源，境内的青墩遗址将江淮平原的历史追溯到6000年前，走出了魏建功、杨冰等一代名家。海安市主要景点有苏中七战七捷纪念馆、青墩遗址、江淮文化园等。南通市海安市美食攻略请查收：

1.李堡麻虾酱
海安市李堡麻虾酱是当地特色调味品，选用长江入海口特有的野生小麻虾，经古法发酵或手工熬制而成，无防腐剂添加，酱中可见细小虾肉颗粒。味道堪称“鲜味炸弹”，入口先是浓郁的虾鲜裹挟着淡淡发酵香气，咸度适中，后有细微回甘，层次丰富，没有刺鼻腥味，拌面拌饭都能瞬间提升风味。
推荐：段记麻虾酱、仲秋麻虾酱。

2.海安河豚
海安是“中国河豚之乡”，全国80%的养殖暗纹东方鲀源于此，通过控毒技术将“致命诱惑”变为安全珍馐。其味道极鲜，鱼肉洁白细嫩，红烧时味鲜甜、汁浓醇；白汁做法中，鱼皮软糯含胶，鱼肉滑嫩，汤品醇厚；刺身则能尝到鱼肉本真的清甜，不负“食河豚百鱼无味”之说。
推荐：海安中洋金砖酒店、皇冠酒楼。

3.文蛤丸子
文蛤丸子是当地标志性海鲜美味，以有“天下第一鲜”之称的文蛤为主料，搭配马蹄、虾仁、五花肉等食材制成。其外观泛着天然色泽，口感外脆里嫩，文蛤的鲜甜与其他食材风味交融，每一口都鲜香满口，海洋的清新与食材的醇厚层层绽放，余味悠长。
推荐：海光家园私房菜。

4.海安糯米酒
海安糯米酒是当地传承百余年的特产，选用优质糯米，经传统工艺结合现代技术发酵陈酿而成，酒精度约14度，含葡萄糖与多种氨基酸。开瓶便有糯米发酵的甜香，酒体清澈，入口绵软如丝绸，甜而不腻，还带着淡淡酒香与微酸，尾韵回甘悠长，毫无辣喉感，是温润适口的低度酒。

5.沙岗猪头肉
沙岗猪头肉是海安南莫镇沙岗村的省级非遗美食，传承百年，以百年老卤加28味中草药文火慢炖四小时而成。其味道香糯浓醇，咸甜适度，最绝的是肥而不腻，瘦肉丝丝回甘，肥肉入口即化。凉吃筋道，热吃绵软，卤香浓郁，一口下去满是醇厚滋味，令人回味无穷。