安徽省六安市霍山县美食大全

来过：安徽省六安市霍山县美食大全，介绍六安市霍山县当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到安徽省六安市霍山县的外地人也能找到地道、正宗的六安市霍山县本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

霍山县地处大别山腹地，拥有丰富的山野食材和深厚的饮食文化，有石斛土鸭汤，石斛花蒸蛋，红灯笼椒蒸鱼，红烧划水，橡子豆腐，血豆腐等特色美食。霍山县作为大别山腹地的旅游胜地，拥有丰富的自然景观和人文景点。有大别山主峰白马尖景区，佛子岭风景区，铜锣寨景区，陡沙河御香泉温泉，霍山大峡谷漂流景区，六万情峡等旅游景点。安徽省六安市霍山县美食攻略请查收：

1.石斛土鸭汤
将干制后的枫斗状石斛与散养三年的土麻鸭共入陶锅，文火慢炖六小时，直至油脂尽化，汤色金黄，只余融融暖意与喉间绵长的回甘。
推荐：雅苑私厨。

2.石斛花蒸蛋
将鲜茎捣出碧青汁液揉进新麦面中，锅底米汤沸腾时沿锅贴满一圈，锅心留空处盛蛋液撒上石斛花同蒸。揭盖刹那，蛋如凝脂微颤，馍已底焦顶软，石斛特有的胶质裹着麦香。
推荐：迎斛私房菜。

3.红灯笼椒蒸鱼
红灯笼椒蒸鱼取肥厚鱼身，铺满本地鲜辣红椒，猛火蒸制。辣意渗入蒜瓣肉，激出更深沉的鲜甜，鱼肉入口辣、鲜、甜次第绽放。
推荐：途友活鱼馆。

4.红烧划水
取完整鱼尾，以酱油、冰糖文火慢㸆，汤汁收至浓稠如蜜，胶质尽出，软糯粘唇。这道菜上桌总伴着吉祥话："吃块划水，顺风顺水。"
推荐：途友活鱼馆。

5.凉拌橡子豆腐
凉拌橡子豆腐最显本真，粉与泉在锅中化作青白玉脂，冷却切块，莹润微颤。只需酱油、山椒、几粒香葱，入口滑韧弹润，草木清气托着咸鲜微辣，是山野最坦诚的滋味。
推荐：霍山县土菜馆。

6.血豆腐
以猪血、豆腐和肥肉丁混合制成，蒸熟或炒食，口感腊香扑鼻。在乡镇或者农村，杀猪过年时将猪血和豆腐放在一起，再放点腊肉丁，做成馒头形状，在户外晒干，期间如果能拿柴火熏一下最好。做好过后可以用辣椒爆炒，既有腊肉的香味，又有熏肉的特殊味道。
推荐：王家土菜馆，南香土菜。