安徽省黄山市屯溪区美食大全

来过：安徽省黄山市屯溪区美食大全，介绍黄山市屯溪区当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到安徽省黄山市屯溪区的外地人也能找到地道、正宗的黄山市屯溪区本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

屯溪区作为黄山市的政治、经济和文化中心，拥有深厚的徽菜文化底蕴。有臭鳜鱼、红烧胖头鱼、毛豆腐、锅巴饭、碳焖鸡、黄山烧饼等美食。景点则有黄山市花山谜窟，屯溪老街，黎阳in巷，新安江滨水旅游区，徽州糕饼博物馆，程大位故居等景点。安徽省黄山市屯溪区美食攻略请查收：

1.臭鳜鱼
严选活鱼古法腌制，肉质呈蒜瓣型嫩滑Q弹，闻着臭吃着香。
推荐：中华老字号·紫云馆·臭鳜鱼非遗保护单位、徽张臭鳜鱼。

2.毛豆腐
毛豆腐的核心在于自然发酵过程 —— 豆腐表面生长的毛霉（主要是总状毛霉）能分解豆腐中的蛋白质为易于人体吸收的氨基酸（如谷氨酸，带来鲜味儿），同时分解部分脂肪和碳水化合物，让营养更易被消化吸收。
推荐：徽张臭鳜鱼、老阳湖徽州菜。

3.红烧胖头鱼
红烧胖头鱼现杀现烧，鲜嫩多汁汤汁浓郁。汤汁拌饭一绝。
推荐：端碗饭·吃饭。

4.锅巴饭
腊味油脂浸润米饭，锅巴焦脆是灵魂。无需花巧，炭火、时间、质朴食材，足以煨出最踏实的香气。锅底那层金黄，是整锅饭的无声勋章。
推荐：老阳湖徽州菜。

5.碳焖鸡
鸡皮经过炭火的烘烤或焖煮，会变得焦香酥脆。鸡肉则因为是用小火慢炖或焖制，肉质紧实有嚼劲，不会干柴，反而充满了汁水，一口咬下去，肉香四溢。很多碳焖鸡都带有浓郁的麻辣风味，秘制酱料将各种香料的味道完美融合，让鸡肉越煮越入味，非常下饭。经过长时间的焖煮，鸡肉和各种香料的精华都融入了汤汁里，汤汁红亮浓郁，是整道菜的灵魂。最后用这锅汤汁拌饭或下面，味道直接拉满。
推荐：百鸟亭徽宴。

6.黄山烧饼
采用猪油起酥，经过多道擀折工序，形成千层酥皮。刚出炉时，咬一口会“咔嚓”作响，酥脆到掉渣，每层之间都有空气感，一咬就碎。外皮金黄，撒满白芝麻，带着芝麻的香气和猪油的醇厚香味，非常诱人。
推荐：金师傅烧饼店。