亳州市蒙城县美食大全

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蒙城历史悠久，唐天宝元年定名为蒙城县，沿用至今。特色美食有油酥烧饼、撒汤和蒙城牛肉。景点丰富，有万佛塔、庄子祠、尉迟寺新石器文化遗址等，人文底蕴与自然风光兼具。亳州市蒙城县美食攻略请查收：

1.蒙城油酥烧饼
是蒙城极具特色的名点，也是安徽省级非物质文化遗产。其面团用盐水调和，根据季节调整用盐量，反复揉搓后拽成长面带，抹上猪油、元茴、花椒、葱末等混合佐料，卷起成饼，入炉前刷酱色油、撒芝麻。刚出炉的烧饼色泽金黄，层薄如纸，焦香酥脆。
推荐：薛家油酥烧饼（宝塔中路店）、薛家油酥烧饼（时代广场店）、崔姐油酥烧饼、城南烧饼第一家、得月楼。

2.蒙城 sa 汤
是蒙城人早餐的灵魂汤品。用老母鸡、猪排等原料长时间炖煮成原汁原味的汤底，将滚烫的鸡汤浇入打散的鸡蛋中，再佐以葱花、胡椒粉、香油等调料。相传乾隆皇帝南巡时尝过此汤并大加赞赏，询问 “这是啥汤？”，后被近臣解字为 “撒汤”，从此声名远播。
推荐：丁家撒汤、田氏 sa 汤 、老北关丁延超 sa 汤、南附小老氏灌汤包、刘家蒙城撒汤馆、北关 sa 汤。

3.蒙城牛肉
蒙城所在的皖北地区黄牛肉品质优良，牛肉在蒙城饮食中形式多样。作为地方特产的五洲牛肉干、蒙城黄牛肉也闻名遐迩，其牛肉干、牛肉粒等产品，承载了许多人的童年回忆。
推荐：漆园庖丁蒙城黄牛馆、蒙城黄牛肉馆、馋福记酱牛肉、赵老三庄周牛都黄牛肉汤馆、立仓寇爱玲全牛馆、蒙城正宗黄牛肉馆。

4.蒙城椒麻鸡
讲究熟、烂、鲜、香，色形味俱佳。甄选十几种食材，使鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，具有独特的口感与风味，是蒙城的特色美食之一。
推荐：饕熹椒麻鸡、邵军椒麻鸡、梦梦麻椒鸡、胖哥椒麻鸡、风味楼。

5.蒙城油茶
将手工搅出的面筋放入高汤，加入豆皮、芝麻、花生、葱段等熬制而成，口感浓郁，味道鲜香，是蒙城人喜爱的早餐之一。
推荐：老北关建峰油茶、蒋记油茶、豚骨祥和非遗面馆、胖子早点、小胖早点。

6.麻糊
与油茶相似，加入了手工红薯粉，口感更浓郁。四眼井的 “程一碗麻糊” 是品尝麻糊的好去处。
推荐：老牌坊麻糊、程一碗麻糊 、老北关嘛糊、毛羔麻糊、 北关 sa 汤（移动公司对面）。