广州市增城区美食大全

来过：广州市增城区美食大全，介绍广州市增城区当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到广州市增城区的外地人也能找到地道、正宗的广州市增城区本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

增城区隶属于广州市，位于珠江三角洲的地理几何中心，区域总面积高达970.04平方千米。这片广袤的土地上，既有连绵起伏的青山绿水，也有肥沃丰饶的河谷平原，为当地特色美食的孕育提供了得天独厚的自然条件。作为广州南部的重要交通枢纽，增城区不仅是广州的关键产业基地，更依托丰富的生态资源，大力发展绿色农业与文旅产业。凭借其粤港澳大湾区核心地带的区位优势，增城区的美食文化得以与周边地区深度交融。以下是为您精心挑选的增城区美食名录，排名不分先后：

1.早茶
广东早茶是盛行于广东省及粤港澳大湾区的独特民间饮食文化，其核心形式为以茶会友、搭配精致广式点心的社交饮食活动，外文名称为“morning tea”。其历史渊源可追溯至清咸丰年间广州街头的“二厘馆”——当时只需花费二厘铜钱即可进店品茶吃点心，后逐渐演变为融合饮食、社交与文化传承的生活方式。其中，虾饺、叉烧包、蛋挞与干蒸烧卖因广受欢迎被誉为早茶“四大天王”，再辅以糯米鸡、凤爪、肠粉、萝卜糕等近百种传统与创新品类，共同构筑了兼具地域特色与时代活力的早茶文化。
推荐广州市增城区的金塘盛宴（东进广场店）和椰林山海鲜坊等店

2.肠粉
选用存放三年以上的陈年米浆，这种米浆经过时间沉淀，米香更为醇厚，是制作肠粉的上乘原料。制作时，先将米浆倒入传统石磨中，由经验丰富的师傅手工推磨，历经长达8小时的精细研磨，期间需保持均匀的力道，确保米浆细腻无渣，米浆浓度严格把控于22°，这是保证肠粉口感的关键参数。在蒸制过程中，需使用特制的竹制蒸笼，火候需精准维持在105℃，蒸制时间控制在90秒左右，这样方能打造出“薄如蝉翼、滑如凝脂”的极致口感，每一张肠粉皮都透亮如纸，轻轻晃动便能看到肠粉皮的弹性。资深食客深知，搭配一碟由本地小米辣、蒜蓉、生抽、香油等精心调制的特制辣椒酱，辣椒酱的鲜辣与肠粉的嫩滑相互映衬，方为品鉴肠粉的绝佳方式，能让每一口都充满层次感。
推荐广州市增城区的三多肠粉皇等店

3.烧鹅
是粤式烧腊的经典代表，属粤菜系，起源于烧鸭，以皮脆肉嫩、脂香浓郁为核心特色。其制作选用90-100天的黑棕鹅为主材，经腌制、打气（使皮肉分离）、淋脆皮水、风干后，以荔枝木炭高温烤制，形成琥珀色酥脆外皮与多汁肉质。作为广受欢迎的粤菜名菜，常搭配酸梅酱或烧鹅汁食用，在粤港澳地区拥有广泛食客基础，亦是宴席与日常餐桌的常见硬菜。推荐广州市增城区的增城鹅西施（石滩店）等店

4.瓦缸烧鸡
作为粤式特色美食，以其独特的瓦缸炭火烤制工艺而声名远扬，呈现出皮脆肉嫩、汁多味美的卓越风味。“非遗百年龙窑”所制的瓦缸，凭借其卓越的控温性能，每日需进行空烧以唤醒炉温；精选放养走地鸡，以传承20年的秘制酱料浸泡，确保充分入味；在200-250℃的高温下烤制15分钟，打造出金黄酥脆的外皮与鲜嫩多汁的肉质，其最佳赏味期为出炉后的“黄金360秒”。
推荐广州市增城区的威记瓦缸烧鸡和云记瓦缸烧鸡农庄等店

5.红烧乳鸽
是经典粤菜之一，以皮脆肉嫩、多汁入味为特点，选用21-28日龄的乳鸽（如石岐乳鸽）为主材，经卤制、炸制（或烤制）而成。其名虽含“红烧”，实则融合卤煮与油炸/烘烤工艺，关键在于卤制入味和脆皮处理（如涂抹脆皮水或麦芽糖）。
推荐广州市增城区的聚鸽缘园林酒家（新塘东洲店）和好鸽来·食鸽专门店（新塘店）等店

6.正果蛋散
是广州市增城区正果镇的传统特色小吃，属于广式传统美食，常作为节庆食品或伴手礼。其口感酥脆，有甜、咸两种风味，制作以面粉、鸡蛋、猪油等为原料，经揉面、擀薄、造型（如中间切刀后翻转成蝴蝶结状）、油炸而成，部分版本会淋麦芽糖或加入南乳、黑芝麻等调味。
推荐广州市增城区的辉记蛋散和工农蛋散等店

7.正果云吞
正果云吞历代传承，距今已有上百年历史，在广东省尤其是珠三角地区闻名遐迩。民国初期，正果云吞创始人吴培(仙村人)与蓝喜(正果人)在正果合作开办云吞店，他们用精面粉、上等猪肉、鸡蛋、墨鱼、胡椒等材料制作的云吞，皮薄馅靓、入口鲜香，到店客人络绎不绝。由于历来坚持手工制作，且用材讲究、风味独特，正果云吞至今深受广大食客好评。
推荐广州市增城区的正果超记香滑云吞（增城第一分店）等店

     

8.兰溪濑粉
兰溪濑粉起源于清光绪三年（1877），距今已有130多年的历史。2015年，兰溪濑粉被列入增城区非遗代表性项目。因其粉圆丝状、洁白，鲜美可口，口感韧滑软爽，如今早已成为日常生活中的一种传统美食。
推荐广州市增城区的四哥兰溪濑粉和黄记兰溪濑粉等店

9.正果腊味
正果腊味是地道的广式腊味，始终坚持采用传统工艺制作，经过天然生晒风干而成，肉质鲜美、色泽好、口感极佳、风味浓郁，是“增城十宝”之一”，曾登上CCTV10频道《味·道》。2021年，正果腊味制作技艺更是被列入增城区第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录。
推荐广州市增城区的金聚来腊味和王富来腊味等店

10.鹅汤糍
鹅汤糍的历史至少有百年以上，是增城著名的非遗美食。 客家鹅汤糍传统手工技艺在南方饮食文化历史发展过程中，民间相传迁徙过来增城居住的客家人在制作糯米糍粑或汤圆的传统技艺基础上，充分利用增城当地自然环境资源，采用客家族群自家广泛种植的糯米碾成糯米粉做简易糍粑团，用煮年鹅熬出来的汤做汤底，制作成鹅汤圆或鹅汤糍，鹅香浓郁且糯米糍粑软糯爽滑、易于入口。
推荐广州市增城区的流云居鹅掌门和岗丰客家鹅等店

11.派潭盖仔粉
在增城派潭镇，盖仔粉可以说是一道家喻户晓的美食，入选了增城第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录。盖仔粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。不少食客品尝后都说:“食过返寻味”。
推荐广州市增城区的老字号盖仔粉店等店

12.派潭凉粉
增城派潭汉湖村凉粉草具有叶浓、枝幼、色黑而有光泽的特点，含粘胶质丰富。用它制作的凉粉呈透明墨茶色，有特殊香味，爽滑可口。2021年5月，派潭凉粉制作技艺被列入增城区第六批区级非物质文化遗产代表性项目。
推荐广州市增城区的万广丰商行等店

13.喜记避风塘炒蟹
避风塘炒蟹，在粤菜馆的食谱之中是一道常见的菜式，其精髓是蒜蓉甘口焦香、脆而不糊的独特风味。当蒜香味与辣味、豉味结合，可达到一种口味的平衡，再与螃蟹共烹，味道和谐，可口极致。喜记避风塘炒蟹在2020年7月被列入增城区第五批区级非物质文化遗产代表性项目。
推荐广州市增城区的1978 喜记避风塘炒蟹（1978 创意园区美食街店）等店

14.朱村鸡饭
朱村鸡饭，是广州市增城区乃至珠三角地区有名的地方特色美食，利用朱村两大特产一一走地鸡和朱村丝苗米巧妙烹制而成，特点是鸡靓饭香。据《印记朱村》记载，朱村鸡饭始于清末，闻名于四乡八里，连外出的人也会带上，是一道风味独特的美味佳肴。
推荐广州市增城区的香宾鸡饭店和正宗鸡饭粤香酒家等店

15.新塘鱼包
新塘鱼包是珠三角具有水乡地方特色的美食之一，也被评为增城区区级非物质文化遗产代表性项目。一个个头大、尾长的鱼包，虽然身形细小，但是包罗万有。制作原材料包括有土鲮鱼、猪肉、腊肠、腊肉、冬菇、云耳等超过20种，而且制作过程繁复精细。
推荐广州市增城区的肥嫦新塘鱼包等店

16.三江大包
百年包点三江大包，因其肉馅新鲜多汁，面皮松软香滑、清香适口而远近闻名，成为了三江美食的头号品牌。2022年，三江大包制作技艺入选增城区第七批区级非物质文化遗产项目名录。
推荐广州市增城区的新冠生酒家等店

17.岳村鲮鱼皮
通过国家平台认证，成为广州市首批获得国家信息平台认证的增城地理特色小吃之一。将新鲜剥下的鲮鱼皮刮干净，用开水烫完立刻过冰水，等鱼皮卷成条状，加入花生、香菜，再浇入酱油、糖等佐料，搅拌均匀，美味可口的凉拌鲮鱼皮就做好了，入口鲜香清爽，口感十分劲道，深受市民的喜爱。
推荐广州市增城区的鲮鱼世家等店

18.派潭烧鸡
火烧，是最古老的烹饪方式，因而也最有乡土味道。增城人用于烧肉的柴火，首选荔枝木。荔枝木质地坚硬，木纹细乱，烧起来火势猛烈且持久，而且有一股自然的清香。派潭烧鸡就是采用荔枝木烧红堂炉，清除炭灰后，放入原只本地生鸡离火高温焖烧15分钟。由于是烧红的炉壁烘烤，因而鸡身不容易烧焦，既保持了鸡的鲜味，又带有荔枝木的香气，风味浓郁。
推荐广州市增城区的客家食府·派潭烧鸡·竹筒饭（荔城）等店

   

19.菜心宴
世代精耕细作的增城人民，擅长将自然的馈赠转化为温润脾胃的佳肴。在“仙姑故里”小楼，迟菜心是当地引以为傲的珍稀食材。增城迟菜心，素有“冬霜黄花”之美誉，历经120天漫长的生长期，汲取了日月精华，沐浴了白昼温暖的阳光，承受了夜晚的寒风与霜冻，最终成就了其香甜脆嫩的独特风味。
推荐广州市增城区的阿二靓汤（育新路店）和莲麻小镇天乐饭馆等店

20.清蒸石斑鱼
是一道经典的粤菜，以石斑鱼为主料，通过清蒸的方式，最大限度地保留了鱼肉的鲜嫩与营养。选用新鲜的石斑鱼（通常约500克），辅以姜片、葱段和蒸鱼豉油等调味料。将鱼处理干净后改刀，进行简单的腌制（或直接蒸制），待水开后大火蒸8至15分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸出的腥水倒掉，最后淋上热油和豉油即可。成菜肉质细嫩洁白，低脂肪高蛋白，突显原汁原味，常作为宴客的佳肴。
推荐广州市增城区的香成海鲜酒家（新塘店）和南华海鲜酒家（巷口美食市场店）等店

21.石滩烧肉
是广州增城区石滩镇的特色美食，以其皮脆肉香、肥瘦相间的独特风味著称。选用优质五花腩，经过传统木炭烤制工艺精心制作，脂肪在烘烤过程中逐渐融化，口感鲜美而不腻。蘸上白糖食用，更是经典的搭配，散发出浓郁的怀旧气息。作为当地宴席上的常见佳肴，其制作过程需耗时两小时，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，堪称石滩镇传统饮食文化的瑰宝之一。
推荐广州市增城区的楠山私房菜等店

22.竹筒饭：
是一种将米饭与食材装入竹筒中烹制的特色美食，其核心特点在于米饭充分吸收竹子的清香，呈现出软糯且鲜香的独特口感。常见的主料为糯米，可搭配腊肠、香菇、豌豆、咸蛋黄等多种配料（部分菜谱还会加入腌制肉类以增添风味）。主流的烹饪方式包括蒸制（例如加水蒸煮约50分钟）和炭火烘烤，部分少数民族则会用香蕉叶封口，将竹筒烤至焦黄。竹香与饭香完美融合，调味清淡而不夺味，充分突显食材的天然本味。
推荐广州市增城区区的始于1987年温泉饭店竹筒饭客家菜和白水寨竹香园柴火竹筒饭等店