镇江市句容市美食大全

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句容市于西汉元朔元年置县，已有2100余年的历史，是江苏省13个古县之一，1995年4月撤县设市，是国务院最早公布的对外开放地区之一。句容市属于北亚热带季风气候，四季分明，气候温和，雨水充沛，日照充足。句容市地貌形态主要有低山、丘陵、岗地、平原等四大类型。素有“五山一水四分田”之称。镇江市句容市美食攻略请查收：

1.句容老鹅
堪称句容美食的名片。当地农户多采用散养方式，让鹅在自然环境中自由觅食、成长，肉质结实且富有嚼劲。制作时用多种天然香料精心卤制，卤好的老鹅色泽金黄油亮，香气扑鼻，咸香的味道瞬间在口中散开，越嚼越香。
推荐：醉新坊鹅庄、新坊延香老鹅。

2.茅山草鸡
生长在茅山的山林间，以草籽、昆虫为食，喝山泉水，肉质鲜嫩，营养丰富。草鸡汤是经典做法，整只鸡小火慢炖数小时，汤浓醇厚，表面漂浮着金黄鸡油，鲜美滋补。红烧草鸡也别有风味，鸡肉色泽红亮，口感软糯，酱香浓郁。
推荐：杨家草鸡馆、胡老三家土菜馆老店。

3.天王白斩鸡
选用当地优质土鸡，现杀现做。将鸡放入清水中，加入葱姜、料酒等调料煮熟，捞出后用冷水冲洗，让鸡肉口感更紧实。切成小块后，蘸上用酱油、醋、蒜泥等调制的蘸料，鸡肉鲜嫩爽滑，蘸料清爽可口。
推荐：赵家庄农家菜馆。

4.郭庄羊肉
选用当地优质羊肉，采用传统烹饪方法，羊肉炖煮得十分软烂，入口即化，汤头浓郁醇厚，散发着羊肉特有的香气，吃时可蘸上特制调料。
推荐：郭庄羊肉馆。

5.三岔猪头肉
选用三岔赤山湖一带散养的猪头，经百年老卤和土法秘制调料煮制，色泽酱红，味道鲜咸，有肥、糯、香、脆四大特点，肥而不腻，酥儒爽口。
推荐：庆功楼三岔猪头肉。

6.下蜀狮子头
也叫 “斩肉”，属于苏菜之淮扬菜系。将肥瘦肉七三配比剁成肉糜揉搓成团，经微火焖炖，肉团表面的肥肉大体融化但没全部融化，瘦肉则相对凸起，犹如 “雄狮之头”，红烧后酱油的醇香搭配肉质的鲜嫩，入口即化。
推荐：北茶谷酒店。