扬州市宝应县美食大全

来过：扬州市宝应县美食大全，介绍扬州市宝应县当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到扬州市宝应县的外地人也能找到地道、正宗的扬州市宝应县市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

宝应县是国家南水北调东线工程的源头地。交通便捷。京沪高速与G233“一主一辅”贯穿南北，S331与规划中的盐蚌高速G1518横跨东西。拥有宝应湖大闸蟹、宝应大米、氾水长鱼面、核桃乌、曹甸茨菇等特产。景点有宝应湖、宝应荷园等。曾先后获国家有机食品基地建设示范县、省级生态文明建设示范县、国家卫生县城。扬州市宝应县美食攻略请查收：

1.蜜饯捶藕
是全藕宴中的经典菜肴，曾为御膳名菜。将莲藕蒸煮切片后拍生粉，用木槌捶打至粉糯有韧性，再油炸、切条，淋蜂蜜桂花水蒸制而成，色呈酱红，入口香甜酥软，粘滑爽口。
推荐：大众饭店、震丰园酒楼。

2.五仁藕粉圆子
以藕粉为外皮，包裹用糖油丁、桂花、核桃等调制的馅料。煮好的圆子圆润透明，在浓汤中半浮半沉，柔韧有弹性，吃起来柔软细嫩，清甜爽口。
推荐：藕小曼糖水铺、粗茶淡饭。

3.慈姑烧肉
宝应是 “中国慈姑之乡”，其慈姑肉质紧实，微苦回甘。与五花肉一同烧制，慈姑吸收了肉香，五花肉则解去了部分油腻，两者搭配相得益彰。
推荐：金氾水小镇、鱼市饭店。

4.泛水长鱼面
以新鲜黄鳝为主料，将黄鳝切段煸炒后煮成鲜美的汤，搭配手工细面。长鱼肉质鲜嫩，汤鲜味美，面条吸收了鱼汤精华，唇齿留香。
推荐：金泛水长鱼面、一枝香饭店。

5.荷藕杂粮狮子头
在传统扬州狮子头的基础上，加入莲藕丁、薏仁和玉米等。莲藕的脆嫩与杂粮的口感，减缓了纯肉的油腻感，增添了味觉层次。
推荐：打酱油百姓饭堂、顺水楼饭店。

6.望直港老鹅
选用当地散养鹅，放入由多种香料和中药材调制的卤汁中慢火卤制。卤好的老鹅色泽红润，肉质鲜嫩多汁，咸香适中，是下酒菜和家庭餐桌上的佳肴。
推荐：特色老鹅汤（安丰店）、好人缘食府。

7.柳堡猪头肉
猪头肉经精心处理后，加入花椒、八角等多种香料煮制。煮好的猪头肉肥而不腻，瘦而不柴，口感软糯，可搭配蒜泥、香醋食用，或夹在烧饼中做成猪头肉夹馍。
推荐：晨怡大酒店（鱼市口店）、鱼鲜饭店。

8.安丰卜页
薄如纸张，韧性极强，由独特工艺制作而成，无法在其他地方复制。可凉拌、烩炒或煮食，色香味俱佳。
推荐：安丰传统美食店、好人缘食府。