滁州市全椒县美食大全

来过：滁州市全椒县旅游景点大全，介绍滁州市全椒县经典热门旅游景点；并把不为人知的一些小众景点推荐给你。让初到滁州市全椒县的外地人也能找到滁州市全椒县本地小众旅游景点。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

全椒县作为《儒林外史》作者吴敬梓的故乡，美食文化底蕴深厚，既有非遗卤味、百年面食，也有源自《儒林外史》的儒林宴与民间传统八大碗。有管坝牛肉，马厂羊肉面，碧云湖胖头鱼，神山风蹄，马厂酥笏牌，古河狮子头，全椒烧卖等美食。同时拥有"一山一湖一古城一故居"四大核心景观，融合千年儒林文脉、神山原始生态、碧云湖碧水蓝天与太平古城徽风皖韵。有吴敬梓纪念馆，吴敬梓故居，神山国家森林公园，碧云湖，太平古城，南屏山森林公园等景点。安徽省滁州市全椒县美食攻略请查收：

1.管坝牛肉
始于清朝道光年间，回民聚居地管坝乡传统清真菜肴，《全椒县志》有记载。精选老口子健康牛，以丁香、桂皮等十多种香料松木火慢炖4小时，色泽红润，肉质紧实不柴，空口吃不咸，卤香醇厚入味透彻。切片冷食最佳，配薄饼卷食或拌面条，真空包装可作伴手礼。
推荐：儒林味道家宴、百姓农庄、管坝本地老字号卤坊。

2.胖头鱼
取自全椒最大淡水湖碧云湖，鱼头硕大，肉质鲜嫩，汤汁浓稠奶白，富含胶质。砂锅慢炖，配豆腐、菌菇，原汁原味，鲜而不腥。
推荐：湖边渔家、百姓农庄。

3.神山风蹄
源自神山寺唐代高僧云峰和尚所创"神山素宴"演变而来。选用新鲜猪前蹄，经煮制去腥、调味风制、再蒸制而成，风制过程略带传统臭味，烹调后转化为独特鲜香，入口软糯，胶原蛋白丰富。
推荐：儒林味道家宴、神山风景区周边农家乐。

4.马厂酥笏牌
面粉+鹅油制作油酥，反复揉搓对折五次以上，撒芝麻炭火焖烧，酥松掉渣，咸中带甜，老人小孩皆宜。配滁菊茶，下午茶绝佳搭档，可作伴手礼。
推荐：马厂镇老字号糕点铺。

5.全椒烧卖
以肉为馅，顶部不封口，做成石榴状花蕊，品种有荤馅（猪肉+火腿，咸配鲜）、水晶烧卖（透明面皮）、小糯米烧卖等。
推荐：全椒老街“襟襄楼茶社“。

6.蛋糕甜品
经典原味抖臀蛋糕纯手工新鲜现烤，不加一滴水，口感软糯香甜，甜度刚刚好，不齁甜也不腻人。蛋糕特别松软，掰开可以听到一丝丝的声音，很细腻的感觉。
推荐：南洋大师傅（儒林路店）。