徐州沛县美食大全

来过：徐州沛县美食大全，介绍徐州沛县当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到徐州沛县的外地人也能找到地道、正宗的徐州沛县市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

沛县，简称“沛”，古称沛泽 、沛邑 ，江苏省徐州市辖县，位于徐州市西北部，处于苏、鲁两省交界之地，东靠微山湖，西邻丰县，南接铜山区，北接山东省鱼台县，处于华北平原的东南边缘和淮海经济区的西北部位。徐州沛县美食攻略请查收：

1.沛县冷面
沛县冷面起源于上世纪四五十年代，以小麦为主要原料和面，在利用碱水翻泡去除发面团的酸味，成面后挂在阴凉处沥干，可较长时间保存。欲食时，将成面放置沸水中蒸煮三至五秒钟然后捞起，快速用冷水浸泡降温 增强口感，可配鸡汤 、羊汤、榨菜汤及各种杂酱，一份充满食欲、香飘数米的面食就形成了，因其有一道冷水工艺所以称为冷面。
推荐：新建冷面、徐庄矿老四冷面、广电冷面。

2.鼋汁狗肉
鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的地方传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的"狗肉之乡"。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。
推荐：张吉亮狗肉总店、沛风鲜狗肉（总店）。

3.扦子
扦子是丰沛一带的独特叫法，有的地方叫焖子或者卷煎，使用鸡蛋皮卷肉馅做成的一种美食，在丰沛一带很受当地人民的喜爱，很多宴席上面都可以看到它的身影。
推荐：毛家扦子、大屯李家肉扦子。

4.李家烧鸡
沛县有名小吃，李氏第一家，是在大屯的唯一正宗产品。经过几十年的生产经营采用活鸡宰杀，独特传统工艺，配料丁香、草果、毛桃、沙仁、肉蔻等十几种名贵药材，由精油烹炸老汤清炖而成，集色鲜美味、脱骨透香、肥而不腻为一体，盛誉全国各地。